Patates Kroket Tarifi

Malzemeler

 .4 ad patates
. Yarım su bardağı kadar galeta unu
. Yarım su bardağı kadar un
. 2 ad yumurta
. 1 ad yumurtanın sarısı
. 1 tatlı kaşığı kadar nişasta
. 2 yada 3 yemek kaşığı kadar beyaz beynir (ezilmiş olacak)
. Kızartmalık yağ
. Karabiber ve tuz

Hazırlanışı

Öncelikle patateslerimizi güzelce haşlıyoruz ve haşlama işlemi tamamlandıktan sonrada üzerine 2 ad yumurta, karabiber, nişasta ve beyaz peynirimizide ekleyerek butun bu malzemelerimizi iyice karıştırıyoruz ve yoğuruyoruz. Kıvamlanan hamurumuzun içerisinden ceviz buyukluğunde parçalar kopartarak silindir şekilini veriyoruz ve silindir şeklindeki patateslerimizi öncelikle unumuzda ardındanda yumurta sarılarımıza ve son olaraktagaleta ununa buluyoruz. Daha sonra derin bir tavamızın içerisine kızartmalık yağımızı koyarak içinede bulanmış olan toplarımızı ekleyerek güzelce kızartıyoruz ve patates kroket servise hazır hale geldi.
Afiyet Olsun.

Karnıbahar Kızartması

Malzemeler

Orta boy bir karnabahar çiçeklerine ayrılmış ve haşlanmış
3 yumurta
3-4 kaşık un
tuz
karabiber
sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı

Haşlanmış karnabahar çiçekleri un-tuz karışımına bulanır ve yumurtaya batırılıp kızgın yağda her yanı güzelce kızartılır. Hepsi bu kadar. Şimdiden afiyet olsun 

Gavurdağı Salatası

Malzemeler

4 adet domates
1 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
3-4 dal taze soğan
bir kaç dal maydanoz
bol miktarda iri kırılmış ceviz
zeytinyağı
nar ekşisi
sumak
tuz

Hazırlanışı

Domatesler ve yeşil biber küçük küçük doğranır. Kuru soğan mümkün olduğunca küçük doğranarak biraz tuzla ovulur. Yeşil soğanlar ve maydanozlar da çok ince kıyılır. Bütün malzeme geniş bir kaba alınır, iri kırılmış cevizler, zeytinyağı ve nar ekşisi ilave edilir. Göz kararı yaklaşık 1 yemek kaşığı sumak da eklenir. Karıştırılarak servis tabağına alınır. Zeytinyağının ve nar ekşisinin miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, ben sevdiğim için oldukça bol kullanıyorum. Cevizi de yine neredeyse 1 su bardağına yakın ekliyorum. Harika bir salata, denemeyenlere tavsiye ederim. 

Mantar Sote Tarifi

Malzemeler

Yarım kilo tavuk göğsü

3-4 yemek kaşığı sıvıyağ yada zeytinyağ

200 gr mantar

2 adet yeşil biber

3 adet domates

3 adet soğan

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı karabiber

İsteğe göre pulbiber

Tuz

Hazırlanışı

Öncelikle yağınızı tencereye koyduktan sonra tavuklarımızı kuşbaşı doğrayıp yıkadıktan sonra tencereye koyalım.Tavukları az pişirdikten sonra içine doğradığımız biber ve soğanları da ekleyin ve kavurun.Daha sonra mantarlarımızı kuşbaşı büyüklükte doğradıktan sonra tenceremize koyalım.Son olarak domates ve baharatlarımızı da ekledikten sonra 1 çay bardağı su döküp.20-25 dk pişirelim.

**Afiyet Olsun**

Kıymalı Biber Dolması

Malzemeler

250 gr kıyma

1 çorba kaşığı salça

Yarım kg dolmalık biber

1 adet soğan (ince doğranmış)

2 adet damates (enine dilimlenmiş)

1 avuç pirinç

Tuz, karabiber

Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

1 çorba kaşığı katı yağ

Hazırlanışı

Dolma içini hazırlamak için kıymanın içine soğan pirinç maydanoz, tuz, karabiber katıp iyice karıştırın.Sert olmaması için azıcık suyla sulandırın.Biberleri yıkayıp, sap kısmının yarım cm. aşagısından kesip, içini temizleyip yıkayın.Biberlerin içini sıkıştırmadan doldurun.Ağızlarına domates koyup, bir tencereye biberlerin ağızları yukarı gelecek şekilde yerleştirin.Biberlerin üzerini örtecek kadar su, katı yağ, salça veya 1 adet domates suyu koyup pişirin. Suyu azalırsa ekleyebilirsiniz.Pirinçler uzayınca, biberler de yumuşayınca ateşten alın.Servise hazır.

**Afiyet Olsun**

Soğuk Çorba Tarifi

Malzemeler

1 su bardağı aşurelik buğday

yarım su bardağı nohut

2 su bardağı yoğurt

Tuz

Kuru nane

Kırmızı pul biber

Zeytinyağı

Hazırlanışı

Aşurelik buğdayı geceden ıslatıp pişirin.Buğdayların pişmesinin ardından tencereye nohutları ekleyin.Ayrı bir yerde yoğurdu çırpıp yavaş yavaş ilave edin ve tuzu ekleyip ateşten alın.Ayrı bir yerde zeytinyağında kırmızı pul biber, salça ve naneyi hafif kızdırıp çorbanın üzerine gezdirerek soğuk servis yapın.

**Afiyet Olsun**

Pırasa Çorbası

Malzemeler

5-6 adet temizlenmiş pırasa
2 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
1 litre et ya da tavuk suyu yoksa (1 litre su +1 adet tavuk bulyon)
1 türk kahvesi fincanın yarısı kadar sıvıyağ

Hazırlanışı

Ayıklanıp temizlenmiş pırasaları ince ince kıyın. Soğanı da yemeklik doğrayın ve pırasalarla birlikte tencereye alın.

Sıvıyağı ilave ederek 5-6 dakika kadar pırasalar ve soğan yumuşayıp dağılıncaya kadar kavurun.
Soyup küçük küçük doğradığınız patatesleri de pırasalara ilave ederek 1 dakika daha kavurun.
Sıcak suyu ve tavuk bulyonu tencereye ilave ederek 12-13 dakika kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.
Yumuşayan sebzeleri rondodan geçirin ve sıcak servis yapın.